【本報訊】馬祖7月熱炸，隨著氣溫升火，淡菜最肥美，養殖3年屬特等級，也是口感、飽滿甜度「天花板」級別，1斤120元，四維資深養殖業者王長宏最引以為傲的價值感，他說，馬祖海水好，又不鹹，3年的等待，當然不一樣。
今年馬祖生蠔個頭超大顆，肉質飽滿，與特等淡菜成為今夏主推頂流產品，1斤也是120元，山隴市場一般牡犡、淡菜1斤90元（福澳街口1斤賣80元）。距秋節還有一段時間，此時空運不會「塞機」，業者受理宅配，運費10斤包裝260元，20斤裝340元。
每年春末至秋末兩季是馬祖淡菜生產期，今年第1批淡菜5月初已上市，肥度已逾6成，一直到10月都是品嚐淡菜好時機。
近年淡菜都賣到年尾，還是有少數宅配，只是肉質變小，至1月底排卵期算是真正結束。