跨科整合展現創新實力
【本報訊】國立東石高中於115年「全國專題實作競賽」再傳捷報，在競爭激烈的創意組決賽中脫穎而出，憑藉跨科整合能力與AI科技應用，一舉拿下食品群全國第一名（金牌）及機械群第三名（銅牌），展現技職教育深耕實作與創新應用的卓越成果，也再次彰顯「百年東高、世紀風華」的堅強實力。
圖說：115年「全國專題實作競賽」第一名，跨域合作：吐司後發酵偵測器勇奪金牌。(記者蔡俊賢/翻攝)
跨域合作突破傳統 吐司發酵偵測器勇奪金牌
此次榮獲食品群創意組全國第一名的作品「吐司後發酵高度偵測器之開發」，由食品加工科蔡允喬、陳怡秀與電機科陳尚閎三位學生跨科合作完成，在黃淑婷老師與劉丁銘老師指導下，成功結合食品專業與電子技術，開發出可精準偵測吐司後發酵高度的智慧裝置。
該作品針對傳統烘焙製程中，後發酵階段高度判斷仰賴經驗、難以量化的問題，導入感測技術與數據分析，不僅提升判讀準確性，也有效優化製程穩定度，兼具實用性與創新性，獲評審高度肯定，勇奪金牌殊榮。
圖說：「全國專題實作競賽」出發前校長的嘉勉-合照。(記者蔡俊賢/翻攝)
食品加工科蔡允喬同學表示：「研發過程中最大的挑戰，是如何將食品科學的經驗轉化為電子感測數據。感謝電機科陳尚閎同學的技術支援與老師們的指導，讓我們把想法化為實際成果，拿到金牌的那一刻，一切辛苦都值得了！」
指導老師黃淑婷指出，此次跨科合作對學生而言是一大挑戰，需學習不同領域的專業語言與思維，而這樣的跨域能力，正是未來技職教育的重要核心價值。
圖說：科技創新：AI 辨識模組榮獲全國第三名-合照。(記者蔡俊賢/翻攝)
科技創新應用 AI辨識模組榮獲全國第三名
在機械群方面，機械科翁菀岑、張瑈芝兩位同學，在詹俊毅老師與陳楷霖組長指導下，開發「有掃就沒少—AI辨識與工具定位模組應用」，榮獲創意組第三名。該作品結合AI影像辨識技術，可有效進行工廠工具管理與定位，降低遺失與浪費風險，具備高度產業應用潛力。
翁菀岑同學分享：「AI辨識模型的訓練過程相當繁瑣，需要不斷修正與優化才能提升準確率。雖然過程辛苦，但看到系統能精準定位工具時，真的非常有成就感。」
圖說：合照。(記者蔡俊賢/翻攝)
師生齊心締造佳績 感謝各界支持成就榮耀
指導老師黃淑婷與劉丁銘表示，能為「百年東高、世紀風華」再添亮眼成果，深感榮幸與感動。特別感謝校長與家長會提供加菜金，讓師生在台北參賽期間食宿無虞，得以專心應戰；同時也感謝教務處經費支持、實習處周全規劃，以及食品科與電機科的資源與技術協力，凝聚跨科團隊力量，最終勇奪佳績。
圖說：吐司後發酵高度偵測器之開發-食品群創意組全國第一名。(記者蔡俊賢/翻攝)
兩位老師強調，團隊一路全力以赴，只為替學校爭取最高榮譽，「我們做到了！」字句中流露出滿滿感恩與驕傲。
深耕技職教育 百年東高持續創新前行
東石高中校長蔡吉郎對學生表現深感欣慰，表示學校自1926年創校以來，始終秉持專業與創新的辦學精神。此次學生突破科別界線，結合AI等新興科技，展現解決實務問題的能力，正是「百年東高」持續精進的重要動能。
圖說：吐司後發酵高度偵測器之開發。(記者蔡俊賢/翻攝)
蔡校長強調，未來將持續優化教學與實作環境，強化跨域學習與產業連結，培育更多兼具專業技術與創新思維的優秀技職人才，讓東石高中在新時代持續發光發熱。