【本報訊】時值金棗採收盛期，金門縣農試所為有效利用所內試驗栽培之資源，日前辦理一場次金棗果醬製作教學課程體驗，吸引滿場親子參與，在講師楊明幼帶領下，分組運用所內自行栽培之金棗，經過殺菁減少澀味，依比例進行加熱，直至金棗呈透明狀，再加入細碎之檸檬皮調味，放入瓶中即完成。不少民眾現場品嚐，對於自製之成品十分滿意！
金門縣農試所為有效利用所內試驗栽培之資源，不定期配合所內各季節盛產之蔬果，辦理加工製作體驗。有鑑於時序進入冬天，除了應注意保暖、多喝溫水外，建議選擇當令水果「金棗」作為養生補品，不僅止咳化痰，更有順氣、止渴之效果。
逢所內休閒農場金棗採收季節，農試所辦理一場次「金棗果醬製作教學課程體驗活動」，民眾反應熱烈，報名秒殺，更有遠自烈嶼的鄉親，專程到場參與。
與會滿場之親子，經過分組，以桌為單位，在講師楊明幼的帶領下，利用農試所採收完成之金棗進行加工體驗。親子首先準備成品盛裝工具，將玻璃瓶洗淨消毒；接著將金棗去梗葉洗淨並放入鍋中煮滾殺菁，以去掉澀味，待冷卻後將其切成四等分，再將水、白話梅加熱至滾開。之後將白話梅撈起，剩餘汁液將切碎之金棗及糖等持續加熱並融化攪拌，待汁液成黏稠、金棗呈透明狀後，即加入細碎之檸檬皮提味，最後裝入玻璃瓶即完成。
現場水果的香味清香四溢，令人垂涎，不少民眾立即將完成之果醬泡水喝，並對於自製之成品十分滿意！與會民眾形容，親子利用時間參與，做法易學且十分實用，自己做的成品，好喝又安心，期待能再次參與。