【本報訊】金門落花生成熟，村落裡看到一地正在曝曬的落花生，令人食指大動。早期物質缺乏的年代，金門農村農家隨著季節種植大小麥、高粱、玉米、落花生、地瓜等等。這些作物在早年鄉村經常隨季節可見，也成為農家收入或食物來源。
隨著現代人養生觀念意識抬頭及懷舊心理，地瓜和落花生成為搶手貨，有愈來愈多人因此投入種植，價格也水漲船高。金門落花生，是許多在地人記憶裡的好味道，有著「顆粒小，外殼較不好看，但吃起來特別香」，愈吃愈順口。生長成熟的落花生，從田裡土地被拔起後，經人工捻下再洗淨，加調味料、八角、甘草等，投入大鼎中熬煮，再拿到大太陽底下曝曬，曬到乾脆即大功告成。
而近年因為耕種的農家少，在地的金門落花生每台斤的價格逐漸飆升，放上臉書或網路販售，供不應求。早年經歷過農村艱苦生活的一輩都有一個特別記憶，就是每到夏季落花生成熟時，大人將生長成熟的落花生，從田裡土地拔起後，用手推車或成捆落花生帶葉載回家時，就會在樹蔭下或巷弄裡，開始捻起（土豆），還會用開過用完的奶粉罐等容器，以裝滿一罐給五塊錢或十塊錢代價，鼓勵小孩子幫忙捻土豆，減輕農家農忙負擔。
有些農家還會以甕或瓦罐裝滿煮熟曬乾的落花生，給小孩子自己收著慢慢吃。農忙時，小孩順手從甕中抓一把落花生塞在口袋裡，沿路上山下田邊走邊吃，滋味很是不一樣。