【本報訊】印尼籍新住民林慧萍憑藉對料理的熱情與家鄉味的思念，創立行動攤販「Tina小廚房」，並報名參加內政部移民署「第11屆新住民及子女築夢計畫」創業及行銷組，成功獲得新臺幣10萬元補助，圓夢創業。
圖說：印尼籍新住民林慧萍介紹印尼平民美食黃金餃。(照片/移民署嘉縣服站提供)
移民署南區事務大隊嘉義縣服務站日前舉辦多元文化宣導活動，邀請林慧萍擔任講師，親手示範印尼傳統點心「黃金咖哩餃（Pastel）」製作。她分享道，這道平民美食常見於印尼家庭聚會與慶典，由長輩親手包製，象徵家人情感的連結與家鄉的溫度。
林慧萍說，最初只是因思念家鄉味而動手做料理，沒想到深受同鄉與顧客喜愛，因而萌生創業念頭。她希望透過「Tina小廚房」，讓更多人認識印尼美食，也展現新住民勇於追夢、融入在地的精神。
圖說：林慧萍(右)親自指導學員手作印尼傳統美食「黃金咖哩餃」，現場氣氛熱絡。(照片/移民署嘉縣服站提供)
圖說：學員開心展示親手製作的黃金餃。(照片/移民署嘉縣服站提供)
隨後，慧萍開始指導學員親手製作黃金餃，從擀麵皮、包餡料、對摺捏合、壓實、捏出摺痕，最後完成塑形，一連串的步驟在慧萍的示範下看似簡單，實際上每個步驟卻都蘊含許多技巧。在慧萍細心指導下，學員慢慢掌握了讓黃金餃外型漂亮的訣竅，讓大家相當有成就感。下鍋油炸後，每顆黃金餃都呈現出金黃色的光澤，讓人看了垂涎欲滴，迫不及待地品嚐親手製作的黃金餃。
圖說：大合照。(照片/移民署嘉縣服站提供)
嘉義縣服務站黃世華主任表示，臺灣新住民人口已超過60萬人，透過舉辦多元文化活動，讓新住民有一個平臺，可以介紹家鄉文化，促進大家對不同文化的認識與重視。此外，移民署致力推動各項新住民及子女培力服務，鼓勵有一技之長的新住民能嶄露頭角，希望透過各項計畫與補助幫助更多新住民在自己的人生舞臺上發光發熱。