【本報訊】金門縣水產試驗所輔導地區養殖戶生產海帶，接受輔導的養殖戶楊思騰採收新鮮的「嫩海帶」，從二月八日起開賣，楊思騰表示，這次所採收的嫩海帶，預計約有六百至八百斤左右，除了這個周六、周日兩天販售之外，下周（二月十五、十六日）還有兩天，歡迎民眾訂購。
由於金門周遭海域水質清澈，加上整體的氣溫氣候適合海藻生長，因此水試所這幾年開始就積極地致力於推廣輔導民眾進行大型海藻的養殖，除了日前開賣的紫菜之外，近期的輔導戶則是採收海帶。水試所說明，這次的輔導戶所販售的嫩海帶，體型小且薄嫩，不同於以往較大片的海帶。
此次的海帶販售，從八日一早十點開始，就有不少預定的民眾前往領取，不同於農漁民年紀較長，這位投入海藻養殖的楊思騰相當年輕，是一位七年級的青年，他表示，他自己本身也有在從事釣魚工作，並在去年決定投入海帶養殖，本身是湖下居民的他，看中湖下周邊海域的水質清澈，因而想要試試看。這是他首次嘗試，於今年年初放置海帶苗，不過生長狀況相當好，而且十分茂盛，為了讓海帶有更好的生長，此次先行採收部分嫩海帶販售，預計約六百至八百斤左右，而昨日販售的數量約兩百斤，歡迎喜愛海帶的民眾訂購。
今年的生產狀況良好，產量很不錯，後續四月上市的海帶預估可以到十二噸左右，楊思騰表示，目前這還算是他的副業，若今年首次嘗試的產量與銷售不錯的話，未來考慮擴大養殖。
水試所表示，嫩海帶的售價為一市斤一百五十元（一斤約二十片海帶），而販售方式採「電話預購」，請電洽楊先生（電話：0900-613-946），領貨日期除了這周以外，下周（二月十五日、十六日）還有兩天，於上午十點開始，在水試所廣場領取海帶。另外若是打算直接現場購買的民眾，則請先行致電水試所，售完為止。
以往水試所詢問度很高的海帶，其葉片厚而長度較長（每片重量約四百至六百克），不過此次上市的嫩海帶，則是指尚未長大的海帶（並非海帶芽，海帶芽是裙帶菜），水試所說明，這是因為養殖時間短，所以葉片薄而短（每片重量約二十至三十克）。嫩海帶，只需稍微用滾水川燙殺青，再浸泡於冷水中，即可應用於各種料理，如炒蛋、炒高麗菜、味噌湯、涼拌等等，適合不易咀嚼或消化能力差的老人與小孩食用（具有甲狀腺亢進或低下的患者，建議避免食用海帶）。不同於市面上進口的發泡海帶，保證乾淨無添加任何藥物。
海帶的營養價值很高，含有豐富的碳水化合物，以及較少的蛋白質和脂肪。同時與綠葉蔬菜相比之下，除了含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。此外海帶是一種富含碘很高的海藻，新鮮的海帶有百分之九十五是水，另外有百分之三是膳食纖維，所以熱量很低，當中還含有大量的甘露醇。
水試所說明，金門是目前國內唯一有在販售新鮮海帶的地區，台灣一般可以買到的都是屬於發泡後的海帶，而盛產海產的澎湖也僅有生產乾燥海帶。由於金門也是國內極少數能夠從事海帶養殖的區域，加上水試所為因應市場需求，因此也從去年開始，將海帶增例為養殖輔導推廣的藻種之一，輔導業者從事海帶養殖，以提供在地新鮮的海帶。