業界、學校攜手提升閱讀力 ¬ 激發高中生多元餐飲未來面貌
為鼓勵餐飲系學生對閱讀產生興趣，益品書屋在全國展開「餐飲翻轉孩子的未來」巡迴書展，北台灣則選定台灣餐飲名校開平餐飲學校合作書展，10月18日起至11月1日將在開平餐飲校本部展開為期兩周書展，計展出400多本不同的餐飲相關精裝書籍，對於餐飲科系的學生來說可算是一大寶庫，期許透過雙方的合作能讓學生藉由「閱讀」開拓餐飲「視界」，離夢想更進一步。
益品書屋是由王品集團創辦人戴勝益設立，提供美食餐飲、旅遊、生活、美學、童趣等五大類書籍，這次舉辦巡迴展覽前進校園，提供400本精裝餐飲書籍，包括專業料理書《法式料理醬汁聖經sauces》、《法國藍帶廚房經典技巧》；餐飲美學眼光培養的《設計師的餐桌哲學》；葡萄酒相關知識的書籍等，涵蓋層面相當廣泛。益品書屋董事長戴勝益表示未來將會專注發展「閱讀」這一塊，他認為餐飲不只有技術實作，還有外場服務、管理經營等面向，希望藉由這次的契機讓餐飲學生愛上閱讀，以此增廣視野、開啟更多元的未來發展。
開平餐飲長年耕耘餐飲教育，透過PTS教學法(分段主題社會化)營造獨特的學習環境及氛圍，讓學生藉由主題式活動培育合作、處理關係等適用於未來之能力，在餐飲專業方面，也同樣著重於教授料理的核心、烹飪手法的箇中訣竅。開平餐飲學校校長馬嘉延表示，開平餐飲的教學重視扎實的技術培育，同時也透過不同管道培育學生提高對餐飲的認識，包括開設衛星課程請大師分享經驗，或校內設置餐飲美學的多元課程增進學生的藝術細胞等。
這次與益品書屋的合作也是主題課程的一環，開拓學生多元的視野，馬嘉延校長說：「餐飲不只是一門技術，更是一門藝術，這次與益品書屋的合作，讓學生有很棒的機會透過閱讀開啟對餐飲不同想法與認識，期許他們將閱讀的能量內化為自我養分，以此運用於自我的餐飲之路上，展演更不一樣的味道。」開平餐飲的學生也對於此次合作十分期待，國際班一年級學生陳宛彤表示，書展中有許多少見的外國書籍，平時較難有機會閱讀，像她自己本身對西餐有興趣，能夠藉由專業書籍獲得更精深的知識，她說：「像我剛看了關於義大利麵的書，就有許多不同的麵種類介紹、文化歷史，因為國際班未來要至國外升學，多了解異國餐飲文化對未來非常有助益。」