【本報訊】因應本縣觀光季節的到來，為保障消費者用餐的品質，提升本縣餐飲從業人員自主衛生管理能力。衛生局於本(114)年3月17、18日舉辦「餐飲安全衛生講習」，特別聘請前花蓮縣政府衛生局食品藥物管理科林燕孜科長、亞洲大學食品營養與保健生技學系蔣育錚特聘教授及馬公市第一衛生所陳政男護理師，以實際案例，經驗分享，從小地方看見大道理，並以幽默風趣、深入簡出的方式為業者講授，約計241人次參與。
衛生局陳淑娟局長表示，本縣進入觀光季後，炎炎夏日為食品中毒發生之高風險期，為提升本縣餐飲衛生，減少食品中毒之發生，針對本縣餐廳、小吃部及外燴業等相關業者加強輔導，亦請業者謹守預防食品中毒「五要」原則1.要洗手：調理食品前後需澈底洗淨雙手，有傷口要包紮。2.要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。3.要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。4.要澈底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。5.要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜久置等重要原則確保食品安全，希望藉由餐飲衛生講習及平日稽查輔導，以提醒餐飲業落實自主管理並防範食品中毒事件發生。
陳淑娟局長亦呼籲，為共同守護民眾食安健康，提升本縣觀光競爭力，邀請本縣知名飯店、網紅餐廳、優良商家、社區關懷據點餐飲、學校及周邊店家參與餐飲衛生分級評核，透過自主管理可提升企業形象，並且可獲得專家輔導及經驗分享，同時亦能預防食安事件發生，減少發生食安事件的損害，可說是一舉三得，通過評核的業者依等級分為「優級」與「良級」，衛生局將擇日公開授證「優、良」標章獎勵業者，並將公佈於衛生福利部食品藥物管理署消費者專區、澎湖縣政府衛生局網站，供消費者選擇衛生優良店家消費；相關報名表格可於下方附件下載，填妥後，請以紙本郵寄、傳真或親送至澎湖縣政府衛生局食品藥物管理科，信封上請註明「報名食品衛生管理分級評核」，報名期間為114年3月24日至同年5月30日止，以郵戳為憑，歡迎本縣餐飲業者踴躍報名參加。
