爆紅的《哈佛蔬菜湯食譜》，雖然僅使用四種簡單的蔬菜烹煮，卻含有滿滿的抗氧化成分，打造抗老體質吧！
哈佛蔬菜湯是由日本高橋弘醫師研究出來的蔬菜湯，食譜由四季都能輕易取得的食材–高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔及南瓜所組成。
高橋弘長年在哈佛大學留學，研究癌症與免疫功能，也在國際頂尖期刊發表許多論文，他經常鼓勵自己的病人喝這碗抗癌蔬菜湯來進行食療。這碗蔬菜湯如此神奇的原因來自於療效滿滿的「植化素」，能高效對抗身體發炎、增強免疫力，還能達到抗三高、減脂排毒的功效。抗癌抗老的「哈佛蔬菜湯」食譜分享。
材料：高麗菜100公克、南瓜（連皮）100公克、洋蔥100公克、紅蘿蔔（連皮）100公克、水1公升。
步驟：1.高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔及南瓜切塊。2.將切好的蔬菜放到鍋中後倒入水，水高淹過蔬菜。3.開大火煮至滾，轉小火煮20分。4.煮好可加鹽或胡椒調味。簡單的步驟就能完成清甜美味的蔬菜湯，上班族如果沒時間常常開火，可一次煮一大鍋，冷藏或冷凍分裝，要喝時直接微波加熱。
如果覺得材料不夠豐富的話，也可加番茄、馬鈴薯或是任何你喜歡的食材。只要能持之以恆，每天喝一碗植化素滿滿的蔬菜湯. 功效如下：
1.不用吃中西藥副作用
2.抗氧化、清除體內活性氧
3.排毒
4.增強免疫力，不易感冒
5.預防癌症
6.防止動脈硬化
7.燃燒脂肪、促進代謝
8.有效降血壓
9.改善腸胃狀態、調理腸胃功能
10.改善肥胖、高血糖及高血脂症