[本報訊] 苗栗市公所於今(15)日(二)在貓裏客家學苑舉辦「客家傳統美食─四炆四炒」烹調料理競賽活動，讓參賽的名廚選手同場較勁，角逐今年最具客家菜傳統特色及風味的美食代表。並拉開「苗栗2020風箏文化暨客家美食節~客家傳統美食競賽─四炆四炒」系列活動序幕！
苗栗市公所為發揚客家文化精神，推動客家美食文化永續發展，將於10月24、25日辦理「苗栗2020風箏文化暨客家美食節」活動，特辦理客家傳統美食料理競賽，廣邀苗栗外燴、餐飲業店家大廚們一同參賽，展現傳統客家四炆四炒傳統味道。此次比賽不僅能讓更多人回味50、60年代的古早味，也可品嚐在地食材的鮮美，期待能使新一代民眾體驗早期傳統四炆四炒的客家菜。
據苗栗市長邱鎮軍表示，「四炆四炒」是客家菜經典的工夫菜，靠山而居的客家鄉親族群生活勤儉樸實，除了逢年過節、喜慶節日才會宰殺豬、雞、鴨祭祖酬神外，平日幾乎捨不得吃肉；而為了不浪費難得的食材，總會將全豬、全雞料理發揮的淋漓盡致，而變化出一道道的美味佳餚。客家人運用「炆」和「炒」充份發揮食物特有風味，從勤儉節約中創造一桌豐富的宴客菜，由「吃」當中來體驗客家文化，最能領會客家菜的精隨。
三組在地參賽業者紛紛拿出自家絕活並用精湛廚藝來應戰，經7位評委以口感、味道及新鮮度等評分標準試吃後，評選出色味俱佳2020客家傳統美食四炆四炒競賽第一名為貴香農業社，並將在10月24日(六)晚上5點在貓裏喵親子公園辦桌料理「四炆四炒」美食饗宴。苗市公所也預計於10月6日(二)開始受理民眾訂桌，每桌(10人份)定價新台幣2,500元，限量100桌，訂桌專線：037-331910分機200陳小姐，另每桌將發放風箏文化暨客家美食節活動摸彩券10張以及2支紀念小風箏，歡迎大家踴躍訂桌，一同來品嘗傳統道地又優質的客家四炆四炒料理。更多活動內容請至「苗栗2020風箏文化暨客家美食節」之FB粉絲專頁或苗栗市公所官網查詢。
