【本報訊】端午佳節即將來臨，而天氣也漸漸變熱，大家在享用美食之餘，應注意食品的保存，而家庭裡的冰箱及店家餐廳的冷藏冷凍庫是食品保存的重要器材。冰箱是藉由提供低溫的環境，減緩食品內微生物生長及化學反應速度，藉此降低食品的變質速度，因此食品並非保存於冰箱就不會壞掉。
為共同打造苗栗縣健康幸福城市，本局提供民眾食品存放於冰箱之5項原則，可延長食品保鮮期：
1.注意貯存溫度：食品放置時，應注意不要阻擋出風口，且冷藏及冷凍的溫度要達到一定標準
2.做好定期清潔：為確保冰箱內的食品安全衛生及使用效能，應定期清潔冰箱並移除變質、過期的食材。另食品存放的冰箱應以七分滿為原則。
3.標註購買日期：冰箱保存食品應以「先進先出」為原則，並於有效日期前使用完畢，若為生鮮、散裝食品，則於外包裝確實寫上購買日期。
4.分裝後再冷凍：食物放進冰箱前，可依照單次使用量分裝，並註明購買或分裝日期，可避免每次取用時食材反覆冷凍解凍。
5.生熟食分開放置：熟食放置於冰箱的上架，生食則置於冰箱下架，若空間不足時，可使用保鮮盒分類疊放。另食品的保存應依其特性，分別放在合適的地方妥善保存，例如：可常溫保存的乾貨，可直接置於乾淨之櫥櫃；生鮮食材，如要當天烹煮，儘快放入冰箱冷藏，若是冷凍食品則要儲放在冷凍庫。