【記者梁珍彗頭份報導】這些年來台灣喝咖啡人口越來越多，也越來越多咖啡愛好者喜歡購買咖啡豆回家，享受悠閒咖啡時光，說到喝咖啡，在地的人士就一定會想到「歐野專業咖啡」選購徐賢銘老闆親自烘培的咖啡豆。位於苗栗縣頭份市中山路巷內的，歐野專業咖啡豆店，不大的空間卻讓人感到非常的溫馨，忍不住想進門一探究竟。當您踏入咖啡廳堂時，讓您品嚐的不僅僅是咖啡的好品味，您還能看到老闆所珍藏的名畫，以及老闆娘的，另外不同的巧手技藝！因為老闆的夫人，本身在裁縫上的手巧，更是讓人驚艷。據悉，老闆娘還是位，於縫紉上專業的授課老師。。
老闆徐賢銘說，他本身是自己也愛喝咖啡，正因為自己也愛喝，故而喝出了心得，到今日則證實了所謂的名諺，【演而優則導】，如今的徐老闆則自己開了一家很有品味的咖啡店。徐老闆說，嚴選莊園精品咖啡豆，自家烘焙。專賣咖啡熟豆、手沖咖啡、咖啡器材及黑豆水。而且，歐香咖啡的咖啡香早已飄進巷弄裡。於是位於在頭份市場內巷的「歐野咖啡」就這麼誕生了。並共同品味著香味四溢的好咖啡。如今深受許多咖啡愛好者，一路追隨歐野咖啡店，如菜籃族、上班族、銀髮族，都會於買菜，下班了、閒暇時，順道來到歐野專業咖啡豆店，與徐賢銘老闆聊天，並喝杯咖啡及購買咖啡豆送禮或自用。
歐野咖啡的徐老闆，還特別給予許多喝咖啡的品味建言。他說，目前的蘇門答臘亞齊省-皇家寶石曼特寧風味特色為，木質調性、圓潤、質地乾淨、柑橘、葡萄柚果酸、甜菜根、甘草橄欖、香草糖漿、尾韻杏仁奶油香氣溫潤口感、黑巧克力的風味乾淨，整體感覺扎實，豐厚回甘。
1蘇門答臘島(Sumatra) 的咖啡是非常複雜又難以捉摸的。在蘇門答臘最好的的咖啡來自二個地方，在蘇門答臘北邊的亞齊省靠近塔瓦爾湖(Lake Tawar)地區和較南方圍繞著托巴湖(Lake Toba) 邊的山脈。由於很多的小農生產時使用他們獨特的半水洗式處理法，咖啡農用機器去除紅櫻桃果子的果皮和果肉，咖啡豆上仍然有許多黏液，然後存放在發酵槽攪拌，發酵大約一天時間約24小時左右，待發酵完成，附著黏液會容易用水洗去。又因為土壤鐵質缺乏，因此新鮮生豆在這種半濕半乾剝濕水洗法處理之下去除咖啡豆的外殼，豆子就會透出一種獨特的深藍色，這種處理法降低了酸度，增加了咖啡的醇厚度(body)，成就此種特有印尼式咖啡，三次手選，蘇門答臘 皇家寶石曼特寧。
2.烏干達AA+(全新烘焙)
這支豆子是今年非洲Taste of Harves競賽的第四名得獎批次！非洲產區大家大多是喝到衣索匹亞或是肯亞的豆子，但近來烏干達的豆子也開始和這兩國元老級比拚，風味卻絲毫不遜色。
我們採用中淺烘焙來釋放這原始產區的風味，飄散出的竟是濃郁莓果氣息，聞起來的酸甜感似乎也建交刺激到了味蕾，讓口中的唾液開始分泌，急迫地想嘗上一口。入口的確滑順、香甜還有麥茶的滋味，隱約中還可嘗到淡淡的蘋果醋，那種感覺還真奇妙….
3. 肯亞AA--肯亞涅里產區露琪拉處理場(第三批烘豆))
WCE世界盃咖啡大師台灣選拔賽第六名指定用豆。
鮮花氣息、香吉士、明亮的檸檬香柚酸值，克里羅歐(criollo)巧克力，酸甜均衡且層次變化豐富，非常好喝。
