【本報訊】魚丸的季節到，近日馬祖馬加魚捕獲量增加，漁村婦女也開始製作魚丸販售。無任何添加物的馬祖魚丸是餐桌上常見的食品，現在遊客來馬祖也能在餐廳吃得到在地鮮味。
前些時日因為缺乏鮮魚，魚丸販賣停了一陣子，現在是馬加魚產季，漁民捕獲新鮮的馬加魚是製作魚丸最好的材料，漁村婦女大都會傳統手工魚丸製作，只是各家的魚肉及粉料比例不同，做出來的成品口感也不同，但基本上的原料是相同，且共同的特點是絕對沒有任何化學添加物，可以吃得安心。
馬祖純手工魚丸製作過程繁瑣，要將魚肉去骨削皮打成魚漿，再加入太白粉和基本調味後製成，一市斤大約180元上下。