【本報訊】金沙鎮衛生所、金沙鎮社區健康營造中心日昨辦理一場次志工訓練，邀請大同之家營養師李選治到場進行健康飲食推廣，並示範健康廚房料理。與會20位志工，在李選治的帶領下，認識健康飲食概念，並動手運用簡單的方式，烤製「紙包魚」、「免揉葡萄乾麵包」等兩道餐食。不僅適合疫情期間在家動手做，揉製麵包的過程也非常療癒，同時也有助於增進親子之情誼，吃得美味又健康！
金沙鎮衛生所、金沙鎮社區健康營造中心指出，每個人的身體需要一定量的營養，才能正常運作。為了身體能供給所須的營養，我們更需要均衡的飲食。而有良好、健康、均衡的飲食，才能保持身體健康，讓每個人能夠有足夠的精神和體力來完成工作。有鑑於此，為讓志工伙伴對於健康飲食有更深一層的認識，特別規劃一場次志工教育訓練，主題「健康廚房示範料理」，邀請大同之家營養師李選治，為志工介紹健康飲食概念，生活日常餐食健康料理原則等，並現場進行簡單易入門的料理示範，讓志工會後能落實於生活中，甚至推及社區民眾和親友。
會中，李選治首先為志工說明健康飲食概念，除了透過調整烹煮的方式，掌握少油、少鹽、少糖等原則，讓日常的餐食更加健康。不論是防疫期間亦或現在養生、減重風氣盛行，每個人都要均衡攝取各大類的食物，才能確保身體之健康。接續她也帶領學員，利用常見的食材以及方法，動手製作「紙包魚」、「免揉葡萄乾麵包」兩道美味料理。志工們表示，稍微變化方式就能在家享受西餐餐食；在家親子一起動手做，又可以拉近彼此的距離，真是收穫滿滿。
對於兩種料理之製作，講師大同之家營養師李選治也指出，紙包魚是一種介於烤魚和蒸魚之間的料理。現場主要是將台灣鯛洗淨擦乾，放在烤焙紙上，加上洋蔥絲、番茄丁、玉米筍等常見的食材，再簡單用鹽、黑胡椒、橄欖油調味。用烤焙紙包好後就可放進烤箱烘烤。簡單、沒有油煙又健康。非常適合疫情期間不想外出用餐，又能讓三餐餐食有些變化，想在家吃西餐的朋友可以動手試試。
李選治也說，現在民眾在家動手做麵包已很普遍，自己動手做麵包除了健康，大小、口味、配方都能完全依照家人的需求做調整。最重要的是，製作過程真的非常療癒。
金沙鎮衛生所、金沙鎮社區健康營造中心也指出，健康飲食對每個人身體健康都非常重要，因此，希望透過此活動，培育志工對健康飲食能有更深一層認識，經由示範料理，提供志工製作上的參考，會後可以回家製作給家人品嚐，讓三餐餐食更健康及富含變化，也可以化身健康飲食大使，將正確觀念和方法推廣給社區民眾或親友，幫助大家了解如何自行製作健康飲食。