【本報訊】金門縣環保局將於4月18日假昔果山社區活動中心辦理兩梯次「世界地球日-剩食惜食美食」環境教育活動，每梯次限定30人，額滿為止，歡迎有興趣的縣民朋友踴躍參加！為了讓每個人都有機會響應環境教育活動，本次活動主要以未參加過「地球日」相關活動者為優先報名，已參加過的民眾為備取，活動報名方式採E-mail：Email住址會使用灌水程式保護機制。你需要啟動Javascript才能觀看它及傳真：082-337483，報名表傳送後請撥打電話確認是否報名成功，如有任何問題請洽詢活動聯絡人：張鈞豪先生，電話：082-337483或0966611199。
環保局指出，根據農糧署（FAO）統計，每年超過三分之一的食物在農田裡、餐廳中或家裡的廚房被丟棄，全球卻還有7.9億人口受饑荒所苦。每一項食材背後都被一條細線牽引，從產地源頭、加工製造、包裝運送到你的餐桌，最後到餐桌上所剩下來的食物，織成細密的飲食網絡，每個環節中都藏著你看不見的「隱形浪費」。將這些「剩食」收集起來仍可食用的食物予以烹調，讓學員理解「剩食」再利用的效益，並養成「惜食」的良好習慣。
「愛護地球可從舌尖上的飲食開始」將剩食賦予新生命並養成「惜食」的良好習慣，環保局期望民眾可透過本次活動以不同面向來探討全球飢荒、環境愛護、剩食的議題，能仔細思考我們所正面臨的飲食問題並請大家從自身作起。
本次活動第一堂課將由講師帶領學員認識「剩食」定義，介紹剩食與一般糧食不相同之原因，剩食的營養成分與完好無缺的蔬果無差別，並教導大家如何減低食物浪費的方法；第二堂課將帶領大家從生活「惜」慣改變，將餐桌上吃不完的佳餚，進行二次創作料理，本次活動講師會藉由在金門傳統喜宴結束後打包之菜餚，將其透過烹煮或加工製造，可賦予剩食新生命。為讓民眾了解生活中有哪些可以簡單執行的方式，邀請金門高職餐飲管理科主任陳怡婷擔任講師來講解及示範，輕鬆解決食物浪費，為了地球永續，剩不剩有你決定。
活動已開始受理報名，每梯次限定30人，額滿為止，歡迎有興趣的縣民朋友踴躍參加！邀大家從日常生活中以行動力落實環境保護的精神及意涵，環保局也希望藉由多元化的環境教育學習體驗課程，增加民眾能夠藉由活動過程重新檢視自身的飲食習慣，以及珍惜食物對於地球環境的重要性，使「剩食」格外有出入，養成「惜食」習慣，成為不浪費「食」代。