【本報訊】現在正值洛神花盛產期，加工處理後做成蜜餞，還是曬乾後慢慢煮（泡）來喝，都是很好的食（飲）品。洛神花不僅可以做蜜餞、泡茶，因為富含花青素，還能防治心血管疾病。
因為洛神花富含花青素，又有大量維生素Ｃ，可以降低心血管疾病，讓女性養顏美容，成為近年來最夯的保健食品，國內外生技業者看準商機，大量收購洛神花，讓價格飆漲。
每年10月上旬開始是洛神花的盛產期，全台各地和金門都有零星栽培，尤以台東鹿野、卑南、金峰、太麻里為大宗，在山區迎風搖曳的艷紅嬌姿，使它有了「後山紅寶石」的美名。就營養和保健觀點來看，洛神花也確實不負寶石稱號，富含類黃酮、花青素、原兒茶酸、異黃酮等成分，對人體有益。
平時人們食用洛神花的紅豔部位，其實不是「花」，而是它的果實萼片，滋味酸澀，不適合直接生食，因此通常在採摘後曬乾泡製成花茶，或加入冰糖製成蜜餞、熬煮成果醬。