【本報訊】端午佳節將至，為確保市民安心享用節慶食品，嘉義市政府衛生局針對轄內超市、賣場、粽子店、乾貨店等販售通路及粽子製造業者，執行應景食品抽驗與稽查作業。此次共抽驗48件食品，包括花生粒、栗子仁、粽子、乾香菇、蝦米、禽畜肉品及調味料（如甜辣醬、辣椒醬、醬油膏等），檢驗項目涵蓋食品中微生物衛生標準、防腐劑（共12項）、甜味劑（共13項）、二氧化硫（漂白劑）、重金屬、動物用藥及農藥殘留（環氧乙烷）等。檢驗結果皆符合相關法規規定。
此外，衛生局亦配合衛生福利部食品藥物管理署執行「114年度端午節複合式專案」稽查，查核重點包括食品業者登錄、食品良好衛生規範(GHP)準則、產品責任保險、保存來源文件、逾有效日期食品、…等，共抽查轄區3家食品製造業及10家販售業業者，查核結果其中5家食品販售業及2家粽子製造業有部分衛生缺失，經衛生局人員現場予以限期改善後複查均已改善合格(詳如稽查執行結果清單)；另現場查核食品標示39件均合格。
衛生局廖育瑋局長特別提醒民眾採購食品時，除了到信譽良好的商店購買外，儘量選擇有包裝及有完整標示之產品，不要購買來歷不明、顏色過於鮮豔、白皙或有刺鼻味的食材(如蝦米、香菇、花生等)，且近期天氣炎熱，食品更不易保存，民眾要遵守預防食品中毒五要原則：「要新鮮」、「要澈底加熱」、「要生熟食分開」、「要洗手」、「要注意保存溫度」；選購食品時須看清產品標示資訊，並依產品標示之儲存條件保存，勿於常溫環境下放置過久，以避免微生物孳生危害健康。
粽子大多以糯米製成，黏性高，不易消化，不宜多食，享用美味粽子時應搭配蔬果一起食用，以少油、少糖、少鹽、多纖維為原則，以達到均衡飲食，腸胃功能較弱或三高(高血壓、高血脂、糖尿病)患者應細嚼慢嚥、淺嚐即止，方能吃得安心又健康，嘉義市政府衛生局祝您端午安康，連假愉快，若有任何食品衛生相關問題，歡迎洽詢嘉義市政府衛生局食品藥物管理科，專線電話05-2338267。