【本報訊】酸菜、筍乾及蘿蔔等醃漬蔬菜因風味獨特，是國人常見的傳統食材。為防止產品褐變及延長保存期限，部分業者可能使用防腐劑或漂白劑（亞硫酸鹽類）等食品添加物，但若使用過量，恐增加食安風險。嘉義市衛生局近日配合衛生福利部食品藥物管理署執行「114年度醃漬蔬菜販售業抽驗暨稽查專案」，針對嘉義市傳統市場、市場攤商、大賣場及超市等販售場所進行抽驗，共計檢驗12件樣品，項目包括防腐劑及漂白劑等，結果有1件不符合規定。
衛生局表示，此次檢驗不合格者，為「酸菜」1件檢出漂白劑二氧化硫超標，已令販售地點業者立即下架不合格產品，經查不符規定案件來源屬外縣市者，已移請所轄衛生局辦理。衛生局亦針對12家販售場所查核食品業者登錄、食品良好衛生規範(GHP)準則、食品業者保存來源文件，並同時進行23件產品標示查核，稽查結果均合格。
衛生局提醒民眾，在選購醃製食材時，應盡量選用包裝及標示完整之產品，勿購買來源不明之散裝、顏色過於鮮艷及有刺激異味之醃漬食品，烹煮前以「泡、洗、煮」3步驟降低防腐劑及二氧化硫殘留量，並呼籲食品業者勿濫用食品添加物且確保原物料及成品符合衛生規定，方能使民眾吃的安全又健康。民眾如有食品安全衛生問題或疑義，可撥打嘉義市政府衛生局食品藥物管理科專線電話05-2338500洽詢。
嘉義市政府衛生局將持續加強食品稽查與抽驗，守護市民飲食安全。