國小營養午餐，孩子喜歡嗎?
【本報訊】日本有米其林主廚到小學餐廳下廚，挑戰學生把午餐吃光光的故事，真實情節最近也在桃園上演，主廚進駐青埔國小,要讓營養午餐更好吃,更健康,還可以讓廚工縮短40分鐘的工作時間。
西餐主廚洪昭勝為了讓全台的營養午餐更美味，運用米其林的精神，細膩打造所有廚房作業流程，例如過去大鍋炒的青菜，改用小鋼盒分裝再用蒸的,白米和主菜改成黃金蘿蔔糕，不但大大減少廚房阿姨的工作量也讓孩子可以吃到更多蔬菜，連醬汁都有水果和豆腐乳兩種可以自由選擇。
美味上桌，看似有限的菜量，孩子們果真吃得津津有味。
為了將米其林的概念引進校園，洪昭勝打造「對味廚房料理實驗室」要打造最適合校園的料理再分送到全台2660所學校。主廚也運用「蔬菜隱身術」與「水果鮮味煮」的料理方式，將蔬菜混合在飯、肉、蛋、豆腐裡一起烹飪，降低菜餚裡令孩子敏感的生物鹼、葫蘆素等氣味分子的濃度，也能改善挑食狀況。
目前桃園各國小的營養午餐,如果學校有廚房,每人每餐預算38元,如果外包,上限是45元,如何在有限的經費內做出美味健康又快速的料理,正挑戰廚工們的手藝。