【本報訊】農曆春節，家家戶戶開始準備年菜與零食，過年期間的飲食容易過量，也可能增加食品中毒或慢性病惡化的風險。衛生福利部臺東醫院營養室組長蘇惠娟提醒民眾，過年期間應注意食品安全與均衡飲食，讓全家安心團圓過好年。
一、年節採買多留心，食品安全不可少／蘇惠娟組長指出，選購年貨及生鮮食材時，應選擇信譽良好的商家，並確認產品標示完整（如品名、成分、有效期限及保存方式）。避免購買來路不明、包裝破損或已過期的食品。冷藏或冷凍食品返家後應立即放入冰箱保存，全程維持低溫，以確保食品安全。
二、烹調與保存要注意 避免交叉污染／年菜常提前準備，生食與熟食應分開處理與保存，並使用不同的刀具與砧板。食物烹調時務必加熱至全熟；若熟食無法立即食用，請在2小時內冷藏，食用前再充分加熱，以降低食品中毒風險。
三、飲食適量不過量 守護全家健康／春節期間高油、高鹽、高糖食物容易攝取過量，建議年菜以清蒸、汆燙、燉煮等方式烹調，並搭配足夠的蔬菜與水果。同時應控制零食、含糖飲料與酒精攝取。慢性病患者（如糖尿病、高血壓、腎臟病等）更需留意飲食份量與成分，避免病情波動。
四、身體不適別輕忽 春節就醫不中斷／蘇惠娟組長提醒，若出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛或發燒等疑似食品中毒症狀，請立即停止食用可疑食品，並儘速就醫。春節期間本院門診服務時間已彙整於春節門診表供民眾查詢，另本院急診全年無休、24小時提供醫療服務，請民眾安心就醫，切勿延誤病情。
五、預防食品中毒 「五要原則」要記牢／要洗手：料理前後勤洗手，手部有傷口要妥善包紮。要新鮮：選用新鮮食材，使用乾淨、衛生的水源。要生熟食分開：生食與熟食器具分開使用，避免交叉污染。要徹底加熱：食品中心溫度應超過70℃。要注意保存溫度：冷藏低於7℃，食物不宜在室溫下久放。
衛生福利部臺東醫院提醒民眾，春節期間享用美食之餘，也要兼顧食品安全與健康管理，若有任何身體不適，請善加利用本院春節部分門診服務與24小時急診醫療資源，平安健康過好年。