【本報訊】2017臺南好米季本周進入尾聲，臺南市政府農業局將於29日活動最後一天與台灣首府大學餐旅系師生團隊攜手合作，推出六甲三寶之一臺灣鯛的特色料理品嘗，讓觀看彩稻的遊客們視覺、味覺獲得雙重滿足。
農業局表示，2017臺南好米季活動規劃豐富，前來觀看彩稻的遊客也極為踴躍，迄27日止突破了2萬人次。來自基隆廟口的阿嬷與家人環島旅行，將六甲的觀音彩稻田列為最終站，並成為第20000名參觀幸運兒，獲贈臺南16號米，阿嬤高興的直呼觀音保庇。
農業局指出，10月29日好米季展出最後一天，該局將與台灣首府大學餐旅系師生團隊攜手合作，推出六甲三寶之一臺灣鯛的特色料理品嘗推廣活動。首府大學餐旅系專業團隊將發揮其專業及創意巧思，跳脫傳統料理台灣鯛的窠臼，推出不同的中西式台灣鯛創意料理，讓觀看彩稻的遊客們視覺、味覺獲得雙重滿足。
品嘗臺灣鯛系列活動，主要是將在地六官養殖生產區所生產的台灣鯛與首府大學餐旅系專業團隊的創意發想結合，並將在地台灣鯛的美味推廣給前來旅遊的民眾，希望藉由提供民眾對於鯛魚菜餚的創新料理選擇，激盪出在料理上的創意發想及對在地食材的重新認識。
農業局表示，臺灣鯛含有豐富的蛋白質、胺基酸、維生素B1及B2、菸鹼酸、鈣、鐵及多元不飽和脂肪酸等多元營養元素，是易購得且價格親民的優質食材，ㄧ般民眾對於臺灣鯛魚的烹調方式，大多是乾煎、紅燒、糖醋、入湯等傳統做法，而現代年輕人追求創新的吃法，首府大學餐旅系研發核果鯛魚派、煙燻黑楜椒鯛魚、味增鯛魚肚、炸香料鯛魚球、避風塘鯛魚下巴、窯烤蒜香奶油鯛、彩繪醋溜鯛魚、五味酥炸鯛魚柳（魚條）等共計8道中西式創意台灣鯛魚料理，每道料理提供200個品嘗機會，並現場解說創意菜色的料理方式，歡迎民眾嘗鮮並學習。（圖片來源：臺南市政府農業局提供）