普洱茶~愛茶人的最後一站

  一些普洱茶茶友被普洱茶的湯色吸引,一些陳年普洱的湯色如同陳年葡萄酒一般紅亮。一些茶友被普洱茶的產地、樹種所吸引,它是雲南獨有的大葉種……總之,普洱茶讓人著迷的原因,不止這些!

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幸福普洱分享十年心得

魅力一:產地特點  

  普洱茶的產區主要分為西雙版納、普洱(原思茅)、臨滄三大主產區,90%甚至95%以上的普洱茶原料,均來源於這三大茶區。

  西雙版納茶區:西雙版納茶區主要分為兩大版塊,猛海縣和猛臘縣。  猛海茶區氣溫高、雨量充足,其產區茶葉特點為:香氣濃鬱,滋味足,茶質厚、苦澀度相對較高,茶氣猛烈。

  猛臘縣主要以易武茶區為核心,易武是整個西雙版納茶區中氣溫較高,早晚溫差大、雨量最多的地方,其古老原始茶種種類豐富,其滋味厚,香氣好,苦澀味低,有著湯柔水甜的特點。

  臨滄產區:以猛庫、邦東、馬台、鳳慶、永德等地最為出名,其中鳳慶以滇紅茶為主。

  普洱(原思茅)茶區:普洱茶區其現代茶園建設在幾大茶區裡算是最好的,茶園種植集中,產量大。其中景邁山古茶園最為出名。

魅力二:製作工序

  1、採茶菁。得大自在普洱茶採茶嚴格遵循當年的採茶傳統,即採茶時可高唱採茶歌,一心二葉慢慢採5~6次後即放入茶袋籃裡,茶葉不會受損折傷,萎凋殺菁較完整茶質也較佳。

  2、萎凋。採茶的工序頗有講究,握於手中之茶菁會因過多且折傷,產生壓擠的現象;茶袋中之茶菁過多而透氣不佳,產生上下相壓導致略為熟化;再者茶園採收好之茶菁不宜過久,應儘速撥開萎凋。茶菁萎凋是要藉著陽光或熱度,將剛採收好茶葉中的苦度、澀感揮發,讓茶葉軟化脫水,當然不宜過度萎凋。所以茶品好壞與否,萎凋工序相形之下顯得非常重要。而得大自在的普洱茶以人工精細挑選採摘,確保了茶葉的品質。

  3、殺菁。普洱茶未緊壓成型前是屬於綠茶類,故其殺菁工序不可或缺。殺菁的主要目的是要讓茶葉停止發酵;殺菁大多採用鍋式殺菁(古法為手工翻炒法),因茶菁經萎凋會失去水分但尚未透徹時,利用殺菁的方式,能使茶葉失水均勻的。

  4、揉撚。揉撚需要依據茶菁原料老嫩程度之不同,而做輕重調整,目的在於使茶葉片狀經揉撚成條形或圓珠狀。嫩葉較輕,老葉較重,此時葉菁經殺菁揉撚後體積已經減少大半部了。

  5、曬乾。利用陽光將揉撚後的茶菁薄攤開,曬至茶葉含水量約為百分之十左右;沒有陽光時也可用烘乾的方式處理,不過利用陽光曬乾的茶葉有其特殊的香味。這是早期普洱茶味道特殊的重要原因之一,而且以“曬乾而不能曬燥”為原則。

魅力三:越陳越香

  普洱茶越陳越香,這是由普洱茶發香原理決定的,但必須要有特定的存放條件,其次普洱茶原料和製作工藝又使普洱茶在製成後可以保存酶的較持久的活性。

魅力四:久喝愛不釋手

  對於很多茶友來講,喝茶會上癮,所以很多茶友離不開茶,有“一天不喝茶,心裡鬧得慌”的說法。對於一些資深茶友而言“一旦喝上普洱茶,便不再想喝其它茶了''。

魅力五:有益健康

  普洱茶具有暖胃、健胃、助消化、降血脂、降膽固醇、防止人體血管硬化、防癌坑癌等功效。

  雲南普洱茶的這些魅力,也使普洱茶成為可具收藏的“可以喝的古董”,而這這也是大多茶類都不具備的特性。