【本報訊】炎熱端午節佳節，鹼粽是應景清涼美食，過去有少數業者為使鹼粽不沾粽葉、顏色漂亮及吃起來較有Q度，會在製作過程加入硼砂(俗稱冰西)，早已全面禁止使用，為可吃得更安心，製作鹼粽時可以以「三偏磷酸鈉」替代，減少對健康的危害。
衛生局局長張蕊仙表示：「硼砂」早已被列為違法食品添加物，已全面禁用，為有害人體健康的有毒物質，食入後會引起腹痛、腹瀉、頭痛、噁心、嘔吐、食慾減退、消化不良、抑制營養素吸收等中毒症狀並可能影響肝、腎和中樞神經系統。「三偏磷酸鈉」不僅可以改善鹼粽之硬度、彈性與咀嚼口感，也可吃得更放心。
衛生局呼籲食品業者切勿以身試法，一旦檢驗出添加硼砂，依食品安全衛生管理法第15條規定，違法添加者將處以新臺幣6萬以上2億元以下罰鍰，最重處7年以下有期徒刑，得併科新臺幣8千萬元以下罰金。