【本報訊】衛生福利部食品藥物管理署，發布「食用氫化油的使用限制」，以製造日期107年7月1號為準，食品中不可以使用不完全氫化油。經過氫化的植物油，會改變脂肪分子結構，就是為了讓油更耐高溫、穩定性增加，並且增加保存期限，所以它經常被使用在油炸食品、酥油、硬化油，以及利用這類油品製成的派類、酥皮點心食品、小西點、部分烘烤麵包、洋芋片，或是經過油炸處理的速食麵、奶精、奶精粉等。
但同時也有不完全氫化而產生的反式脂肪，根據國健署資料，研究證實，每天只要攝取4到5克人工反式脂肪，就會增加血液中壞的膽固醇、降低好的膽固醇，並提高23%罹患心血管疾病的風險，還會導致高血脂、脂肪肝的形成，也有研究發現它可能造成記憶力下降，為了降低國人罹患的風險，才會在使用上有所限制，因此業者要注意今年7月1號開始，如果被查出食品內，含有不完全氫化油，將依據食品安全衛生管理法第48條，限期改正，如果再不改善，將處新台幣3萬元以上、300萬元以下罰鍰。民眾若有任何食品安全衛生問題，歡迎逕洽衛生局食品衛生科(洽詢專線037-558607）。
苗栗縣政府衛生局關心您！