【本報訊】縣府文化處為促進多元族群文化融合，由芳草文創工作室承辦的「馬媳會」系列課程，日前推出釀酒飄香傳千里活動，邀請鐵板社區媽媽們分組傳授釀老酒技藝，從挑井水到蒸米飯、入甕拌合，秘方不私藏，讓大家共同體驗釀酒背後的記憶源流。
老酒釀造由鐵板社區媽媽分組指導各組學員，日前晚上先於仁愛多功能活動中心集合挑井水浸泡糯米，再取井水3斤浸泡紅麴（不須清洗）於釀酒容器內。隔日進行蒸米，將浸泡好的米輕搓、洗淨取出瀝乾，放入蒸籠炊煮約30至40分鐘。
炊煮完成後攤飯，不能曝曬於陽光下，在室內戴上手套將蒸好的飯攤開鋪平於桌上，待涼約10分鐘，接著戴上手套將放涼的飯放入浸泡紅麴容器內，並將米飯攪開，讓米飯與紅麴均勻拌合，再將容器與瓶蓋緊密蓋住。後續還要經過數次開蓋攪拌、靜止、濾酒、煮酒及入瓶等過程，就能完成酸甜適中風味極佳的老酒。
活動吸引許多鄉親參加，學習各家不同技法及小秘訣，現場交流十分熱烈。老酒釀造結束後，還有教導馬祖酒蛋、老酒麵線等傳統料理製作，讓大家一起品嘗美味，共度歡樂午餐時光。（警語：未滿十八歲者禁止飲酒）