【本報訊】經過1年半養殖的台灣鯛，馬祖第1個魚菜共生基地蝦寮食堂8月30日正式上桌。老闆娘湯薇薇說，老公陳長忠扮演農漁夫雙重的角色真的很稱職，在乎的應該是成就感。
陳長忠說，魚菜共生所養殖的台灣鯛，經過1年半的漫長時間，每隻都超過1台斤左右，鮮魚做成料理前，先禁食5至7天肉質會更鮮美。2斤以上的可以一魚兩吃，魚骨煮湯、魚肉鮮蒸，肉質鮮甜且無土味。因料理烹調耗時費工，想品嚐須先預約。
陳長忠本身從事水電工程行業，因緣際會開始推行魚菜共生計畫，透過縣府104年地方產業推動計畫（地方型SBIR）核定補助計畫推動，進而實現他的夢想。105年開始放養台灣鯛、草魚、鱸魚等魚類，啟動魚菜共生循環。現在除了經營蝦寮食堂，其餘時間都投入魚菜共生實驗基地。
基地原本是一塊荒蕪平地，經由他揮灑汗水，一磚一瓦搭建成一個極具規模的魚菜共生系統基地。具備無農藥、省水等優點，在台灣各縣市均逐步推動中，而且魚菜共生是魚幫菜、菜幫魚的互利模式，所以種植出來的蔬果保證無農藥，屬於有機農業的一種。
基地內部種植多樣蔬果，琳瑯滿目，包括絲瓜、黃瓜、蛇瓜、香瓜、苦瓜、西瓜、番茄、草莓、辣椒、小白菜、秋葵、百香果、多肉植物等，許多物品皆是回收再利用，一切以環保為出發點。
魚菜共生實驗基地包括觀光客、導遊都會特地帶旅客來參觀馬祖唯一自然共生的生態溫室，學校也會安排校外活動前往參觀，提供多元學習，充實課外知識，寓教於樂也讓學生開啟視野。