【本報訊】打破制式思惟，激發學生的想像並發揮創意，同時結合餐飲實作，金門農工教師李一玄讓歷史課程變有趣！金門農工教師李一玄除引導該校學生透過桌遊並結合餐飲實作來學習歷史，更引導學生結合金門在地食材，以歷史入菜，經由開發創造出一道道充滿創意、令人稱奇的美食。
李一玄表示，該教學方案主題為《藝遊「歷史」－吃喝玩樂「趣」》，以「飲食」為主題進行課程設計，最主要考量是民以食為天，無論哪一科群的學生在日常生活中，一定會接觸食物；而在多元與美食林立的時代中，以「飲食」為課程設計，更能貼近學生的生活，進而引發學生的學習興趣。該課程除透過桌遊讓學生提高學習興趣，並藉由教師所舉之實例引導學生將歷史典故融入餐飲製作，亦讓學生分組討論，運用自主學習精神討論出餐飲實作的主題，同時思考暨創作與課程結合的美食料理，且該課程並與餐管科的專業老師討論如何落實課程細節。
從飲食，包含食材與菜式起源，就能看出一個朝代的經濟、科技、農業發展程度與文化成就，而每一道料理，幾乎可說是歷史精華的集結，更是文化的完成。李一玄藉由課堂中所舉之實例，引導學生將歷史典故融入餐飲製作，他不僅帶著學生依循史料考證，了解其背後的來龍去脈，還進行了實踐與驗證；而金門農工學生利用三節課的時間，一一大顯身手，將歷史課程內容結合創意，以歷史入菜，經由思考與發想，運用食物設計將歷史場景搬上餐桌，同時結合文化、創意與體驗，製作出一道道深具特色、深富歷史意涵、別具新意又令人驚豔的料理，他們不只讓料理說故事，更讓歷史有溫度！而每一道色香味俱全的料理，亦蘊藏豐富多樣的食材、歷史典故與文化底蘊。
有學生以日本天婦羅與麻糬為主體，結合日本在地飲食、歷史演進及傳統文化等，發揮創意，製作出「天婦羅之多力多『豬』、闔家『團圓』、金『雞』母」。有學生則因楊貴妃愛吃荔枝，同時結合安史之亂，發想製作出「荔芝火花」與「玄妃雪多」，其料理食材分別為蝦球加上芝士，擬作荔「芝」蝦球，另以蝶豆花加上各式果丁製成美味飲品。另一組學生亦以楊貴妃相關歷史典故為發想靈感，以荔枝、百香果、葡萄等食材製成氣泡飲與葡萄拼盤「只想掏走你的心」。還有學生以張騫出使西域，並將葡萄引入中國的典故製作出「真葡式蛋塔」與「假葡萄酒」（葡萄氣泡水）。
金門農工學生林志陽表示，此次經驗真的很特別，大家一起從零開始構想到實作，雖然做出來跟理想還是有段距離，但大家的氣氛很好，而且過程也挺順利的，真的很令人難忘。學生于湘立則認為，經由此次餐飲與歷史的結合，讓大家對原本一竅不通的歷史有了更深度的了解，也對餐飲方面的設計理念有了新的想法與認知概念，一開始大家根本不知道如何做，經過了一段時間的討論及收集，有了此次的作品呈現，也謝謝組員們一起合作，才會有這次的成果。學生楊承妮說，她很喜歡這次做的成果，很成功，而且組員也很認真的一起幫忙，雖然前半段有失敗，但在老師的協助下，成品的外觀很好看，她很喜歡這次的實作。
透過該課程系列活動，李一玄從中體會到，學生在歷史課結束後，會主動反映原來歷史課這麼有趣，希望以後也可以有這麼有趣的課程；李一玄說明，未來的課程規劃仍會以實作連結歷史與生活，甚至可以嘗試打破教科書限制，以各科系的特質來進行不同的實作活動，例如：園藝科的實作活動可以透過花卉來打造一個歷史王朝；餐管科可以製作一份佳餚來體現歷史人物的特性等。李一玄也說，他會本著同樣的態度，繼續以多元的教學策略、方法，帶入歷史教學，讓學生透過多元的學習，提升對歷史學習的動機和興趣。他並希冀藉由該課程拋磚引玉，也盼更多教師提供學生更深入、更全面、更多元與多角化的探索式學習。