【本報訊】氣溫驟降，泡湯正是時後，新竹縣尖石鄉2020溫泉觀光系列活動熱鬧登場，溫泉業者優惠促銷各有特色，美人鱻境、天然谷和古代魚等餐廳精心推出鱘龍魚為主的風味佳餚更不容錯過。新竹縣溫泉觀光產業協會理事長廖錦龍指出，尖石鄉溫泉會館各有特色，此時來一趟尖石鄉之旅既可賞巨木、泡湯樂、賞楓、品嘗好柿，遊客還可以徜徉在冬季才有的變葉木林所形成的冬日美景，又能大啖高冷魚類產銷班精心養殖鮮魚美饌佳餚，超值又讓人回味無窮。
美人鱻境設於尖石鄉最具有特色溫泉的錦屏美人湯館內，是以鱘龍魚為主題的中餐廳，西餐出身的主廚擅長以當地節令食材搭配鱘龍魚並融合中西式烹調手法推出各式創意養生料理，有套餐、桌菜等多樣化選擇，也可依預算或口味由主廚推薦搭配個人專屬料理。
菜色中結合西餐及鱘龍魚肉料理首推「鱘龍魚菲力」，以鱘龍魚肉富有Q彈的特性創造出媲美牛肉的口感，更有融入當地獨特的原住民特色風味元素的「刺蔥椒鹽鱘」，經油炸後刺蔥特殊的香味佐以菇類及醃漬後的魚肉是不可錯過的美味，「龍首藥膳盅」是使用鱘龍魚頭部軟骨搭配十全藥材一起熬煮六至七小時而成滿滿的膠原蛋白入口即化，與藥材搭配可增強免疫力，還有麻油鱘魚腩、馬告鹹豬肉等不同風味的推薦料理。
目前更與錦屏美人湯館合作推出合菜加泡湯的優惠方案～結合養生餐與泡湯讓人由外而內都健康美麗，期待來美人鱻境的朋友們都可以遠離都市塵囂，享受這自然大地的氛圍與健康美味的料理。
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古代魚餐廳主廚曾啟忠說，峇里森林溫泉渡假村養殖鱘龍魚的歷史，可以追溯到民國 93 年，當時的娜莉風災，因緣際會，從風災受災戶陳大嫂手中承接了原本養殖的鱘龍魚，這也讓原本僅養殖鱒魚和香魚的渡假村多了皇帝魚這項美饌的選擇。
鱘龍魚原本僅在臺中谷關的魚之鄉餐廳有養殖，但由於新竹縣尖石、內灣等地的渡假村和餐廳也具有好山好水的養殖優勢，所以成為新一代的養殖據點，也爲北部的饕客提供了極品美食饗宴。
【鱘龍魚的營養小檔案】
1. 屬高蛋白低脂肪肉類
2.肉中含有 10 多種氨基酸
3.含有比其他魚類高 3～5 倍的 Omega-3 不飽和脂肪酸及造血維生素--葉酸（Folic
acid）。
4.脂肪含有 12.5﹪的 DHA 和 EPA（人稱腦黃金）對軟化腦血管，促進大腦發育，預防老年性
癡呆，具有良好功效
5.鱘魚的皮、鰭、吻、脊索，為百分之百膠原蛋白。具有修補人體老化組織，增強體力。滋
養肌膚，保持青春及強化骨骼之功效
6.魚子有催情之功能，為歐美人士天然的威而剛。
7. 歷史上就有“鯊魚翅，鱘魚骨”食之延年益壽、滋陰壯陽之說，而的確鱘魚軟骨及脊軟骨（龍
筋）含有抗癌因子〈生物有效活性成份—硫酸軟骨素〉，具有一定抗癌強化免疫效果，效果
更勝鯊魚軟骨粉。
8.鱘魚腸及胃含有高質量魚鮫。對強壯身體，益腦明目有顯著效果。
9.鱘魚鰓有清熱解毒之功效，長期食用，對治療腰痛，胃病，脫髮有明顯療效。
10. 本草綱目記載： 鱘魚「其肝主治惡瘡疥 其肉補虛益氣 其鼻肉肺補虛下氣 其籽如小豆，
食之健美」