【記者蔡俊賢、柯妙語/嘉義報導】台灣的廚餘量1年近200萬噸，平均每人製造96公斤，每年燒掉1.3萬座101大樓的廚餘。如何處理廚餘是連柯P都感頭痛的問題。嘉義縣從學校、社區建置，向寺廟推廣飼養黑水虻，是全國第一個縣市政府全面推動黑水虻飼養、解決廚餘和農業廢棄物清理問題的縣市。
吳芳銘指出，黒水虻的幼蟲愛吃廚餘、農畜廢棄物、動物排泄物等，未羽化之前黑水虻的蛹，是最棒的資源性蛋白質，提供給魚、雞、豬等動物作為食物，解決食品殘餘、農業和環保問題，永續生態循環，也讓垃圾變黃金，減少飼料支出及增加社區收入，一舉數得。
吳芳銘說，一隻幼蟲在成長過程，有吃食廚餘或農牧廢棄物2～3公斤的能力，幼蟲孵化出生18天內，體積體重增長4000倍，有效解決垃圾的環境污染問題，既不傳染疾病，在處理廚餘時也有趨除蒼蠅的效果，是自然界碎屑食物鏈重要一環，堪稱最完美的昆蟲。
羽化之後的黑水虻不再進食，僅靠水維繫生命，此時唯一的工作就是交配和產卵，繁衍下一代。每隻成雌黑水虻可生育800-1000個卵，黒水虻的卵1克目前收購價格30元，蛹可以作為魚菜共生餵食魚，魚的排泄物提供給蔬菜養分；蛹也是鷄鴨鵝豬最喜歡的食物。更神奇的是被開發用在手術的縫合線，具商業商機。
另外，虻肥可以取代豆粉或魚粉，經虻蟲處理完畢的殘料（虻肥），可成為天然的土壤改良資材，改善耕地土壤普遍酸化問題，達成資源再生、農畜生產與環境保護三贏的永續經營目標。
吳芳銘指出，民雄興中社區在他的推介下，今年開始在田間導入飼養黑水虻，除可以收穫卵、蛹之外，虻肥也作為農場的有機液肥，未來還將持續擴大飼養，將農場建設為有機循環永續生態農場，收入也將用於社區老人食堂、福利和建設使用。