【記者蔡俊賢嘉市報導】嘉義縣衛生局為加強餐飲衛生管理，推動餐廳評鑑及認證，18日上午在創新學院舉辦「106年度餐飲衛生分級評核及安全花生業者頒證典禮」，計有57家「優」、「良」業者及「安全花生」產業的6家業者得到殊榮，由縣長張花冠親自頒證。
活動由熱情的舞蹈表演帶動氣氛揭開序幕，現場因應即將到來冬至，張花冠也帶領業者製作「冬至食材料理，團圓樂」搓湯圓活動，更親手煮湯圓給民眾享用，讓大家在這寒冷的天氣裡享用熱呼呼的湯圓，大家邊做邊玩，場面十分溫馨歡樂
因應2018台灣燈會在嘉義，屆時將有大批觀光客前來嘉義遊玩，衛生局表示，輔導各遊樂景區，包括燈區週邊、故宮南院、阿里山森林遊樂區、高跟鞋教堂、太平雲梯等餐飲業者的衛生安全將是當務之急，衛生局也表示會跟文化觀光局合作推動觀光行銷活動，讓嘉義縣餐飲業者所提供的衛生餐飲及特色料理都能揚名全國。
張花冠表示，藉由「餐飲衛生分級評核」，餐飲業者會更注重調理場所清潔衛生，期望業者做好衛生自主管理，將在地特色食材融於菜色中，提升餐飲食品衛生安全。而推動「安全花生」產業輔導認證活動，花生製造業者必須從原料生產、加工、貯藏、運送、銷售及消費等方面重重把守，藉此行銷嘉義的農特產，創造餐飲業及花生產業新商機。
張花冠也呼籲業者要更嚴謹管控衛生與品質，樹立好榜樣，進而普及推廣，帶動食品相關業者落實自主管理，讓嘉義的好品質能被大家所看到。
衛生局指出，今年擴大辦理的餐飲衛生分級評核有104家業者參加，經評核結果通過獲選本縣衛生分級標章優級有29家、良級有28家，不列入名次47家，評核包含「員工個人衛生、作業場所環境、食材保存溫度管控、食材來源、廢棄物管理」等層面，經過現場實地查核符合食品良好衛生規範準則(GHP)、並輔導業者提出以在地食材為主的風味餐菜色及可溯源食材。