赤崁國小將興建一座在地特色中央廚房

  【本報訊】澎湖縣府鑒於偏鄉學校辦理學生午餐業務,常因經費、學生人數、地處偏遠、食材採購不具經濟規模、運輸成本高、無冷鏈等因素,以致不易取得優良新鮮的3章1Q食材與聘請專業廚務人員之窘境,積極向教育部爭取偏鄉地區學校中央廚房計畫,經中央核定補助本縣新建廚房9所,擴建廚房2所及2校聯合食材採購,工程及財務金額共計經費新臺幣2億8千餘萬元整,目前委託建設處積極推動,並已在8月20日將新擴建中央廚房共計11校設計規劃建造案正式上網公告,9月13日11校群標案完成資格審查,預定10月進行評選,計畫期程將於111年8月完工,計畫時期緊迫。

  教育處蘇啟昌處長特定至群長赤崁國小實地查看預定興建基地現況及未來送餐動線規劃,囑咐校長許鴻文,在極短工期下,希望群長學校要積極配合成大團隊及建設處相關作業,興建1座符合烹調環境衛生品質與人員作業安全新穎央廚,屆時供應鄰近學校包括赤崁、後寮、講美、中屯4所小學以及白沙、鎮海2所國中近400位師生之營養午餐。

  赤崁國小許鴻文校長表示,廚房選定學校南邊閒置空間,東側臨澎7號鄉道,未來不論在食材運送或餐車出入動線將更為安全且不影響學校內各項教學活動進行。整個建築基地並納入閒置水塔、舊廚房、校門口、洗滌室等周邊建築物進行校園空間美學整體規劃及既有空間的再利用,未來除滿足中央廚房共通性設計需求外,學校並提出結合在地赤崁村之傳統,規劃具戶外展演、半開放式戶外用餐、餐飲烹煮、赤崁在地特色(丁香魚、採紫菜)介紹區等空間機能之戶外教育及休憩場域,期待在不久的將來,校內能擁有一間融合在地特色、生活美學,建築以人為本的現代化廚房,造福白沙鄉內學子 。

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