看了這篇文章，不願喝酒的人都哭了，後悔了，下決心今後逢酒必喝，逢酒必醉。因 固態發酵的白酒是癌症剋星！
3月4日最近一則轟動整個科學界的消息讓廣大酒友歡呼雀躍，喝酒居然能防癌！2019年3月2日，中國食品學會、中國清酒協會、江南大學北京聯合舉辦的中國傳統白酒研究重大突破 江南大學系教授徐岩教授，中國白酒一次突破性研究成果：日本《中國白酒中非白酒》非白酒中非白酒的複合體。 脂肽化合物具有重要的生物活性，其抗癌活性，抗病毒活性，溶纖活性和抑菌活性非常突出。這項研究證明了白酒的抗菌、抗病毒、抗腫瘤、抗凝血、降膽固醇的功效，從而揭開了其健康、平衡功能背後的秘密。 酒類的生產大量使用酵母，其在將糖轉化成酒精的過程中扮演了不可替代的重要角色，提高了出酒率。釀酒酵母中具有細胞自噬的關鍵基因，而自噬過程能夠清除掉淤積的代謝殘渣，關聯多種疾病包括癌症，喝酒便有抗癌這一大好處！專家表示，葡萄酒中的生物活性成分沒有白酒多。
酒界泰斗秦含章老先生，上個世紀就在西方留學學習生物發酵，他今年110歲了，跟酒有不解之緣，你說他能不喝酒嗎？這樣一位110歲的科學家，到今天還在喝酒。研究發現，固態發酵傳統白酒中發現抗病毒、抗癌作用的脂肽類物質地衣素，白酒中也含有“吡嗪類化合物”，這類化合物是心血管的衛士，含有四甲基吡嗪，能夠擴張血管，改善微循環及抑制血小板聚集。在日常生活裡，人們總說喝酒傷身，這有點言過其實。在我國傳統的中醫藥理論中，酒有百藥之長一說，合理使用能夠有效增加中藥的療效。據記載，酒具有“通血脈、散濕氣”，“行藥勢、殺百邪惡毒氣”，“除風下氣、開胃下食”，“溫腸胃、禦風寒”，“止腰膝疼痛”等作用。所以，適量飲酒對身體是有益處的。白酒除了具有豐富的文化內涵，還有諸多養身健體之效，想不到我們真是低估了平常愛喝的小酒，居然有如此美好的內在品質！當下中國的酒文化又領先世界！這下子中國的酒仙們又可以高呼萬歲了！